大豆、ひじき、アーモンドは、特にカリウム含有量が多い食品です。 魚介類から引きだされた旨味があるので、塩分は控えめでもおいしいです。 下味のオレンジには魚の臭みをマイルドにする効果あり。 4人分 ● 好みの米　120g ● 季節の魚介類　150g (いか、えび、たこ、あさり等) ● 白ワイン　大さじ1 ドレッシング ● トロピカーナ 『ホームメイドスタイル オレンジ』　大さじ3 ● レモン汁　小さじ2 ● 塩　0.6g ● こしょう（白）　適宜 ● オリーブオイル　大さじ1と1/2 ● スライスアーモンド　6g ● イタリアンパセリ、バジル　5g ● タイム　適宜 ● オリーブ　2個 下味用調味料 ● トロピカーナ 『ホームメイドスタイル オレンジ』　大さじ1 ● こしょう（白）　適宜 ● オリーブオイル　小さじ1 ● セロリ　30g ● 玉ねぎ　30g ● きゅうり　1/2本 ● 塩　0.3g ● 大豆（水煮）　50g ● ひじき（乾物）　4g [ 1.]  米は浸水して普段より柔らかめに炊いておく。ドレッシングを混ぜ合わせ、ご飯が熱いうちに加えてよく混ぜる。 [ 2.]  魚介類は適当な大きさに切る（あさりは殻からはずす）。 白ワインを降り電子レンジにかける（500Wで2分30秒）。 熱いうちに汁を捨て下味用の調味料を味をなじませておく。 [ 3.]  セロリ、玉ねぎ、きゅうりは1cmの角切りにする。 塩をして10分ほどおいたら、サッと水洗いし軽く絞る。 [ 4.]  ひじきは軽く洗い、水につけて戻す。 熱湯に通し、冷水でさましたら水気を切り、4cmの長さに切る。 [ 5.]  1.のご飯のあら熱が取れたら、魚介類、野菜、ひじき、大豆を加え、混ぜ合わせる。あれば手でちぎったイタリアンパセリやバジルを混ぜ込み、皿に盛り付けて、から炒りしたスライスアーモンドをかける。好みでオリーブやタイムなどのハーブ類を飾るのもよい。