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RECIPE レシピ

ひんやりパンプディング&トマトサラダ

冷やして食べるパンプディング!
夜のうちに作っておけるので忙しい朝にぴったりな一品です。

材料(4人分)

ひんやりパンプディング(4人分14cm×23cm×4cmの型を使用)

・卵 3個
・砂糖 大さじ2
・牛乳 2カップ
・バター(型用) 適量
・食パン(6枚切り) 3枚

【ヨーグルトソース】

・プレーンヨーグルト 1カップ
・砂糖 大さじ1(ヨーグルトについているものでも可)
トマトサラダ(4人分)
・トマト(小振りのもの) 4~5個
・大葉 2枚
ドレッシング
・酢 大さじ1/2
・サラダ油 大さじ1
・塩 適量

作り方

ひんやりパンプディング

1 ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と砂糖を加えて均一になるよう泡立て器でよく混ぜる。
2 容器の内側にバターを塗り、食パン1枚を小さくちぎって入れる。残りの食パン2枚は4等分に切って、ちぎったパンの上に並べる。
3 ②に①をまんべんなくかけ、パン全体に卵液がしみ込むまで10分ほどおく(全体に卵液がいきわたらない場合は、軽くパンを押さえて上に並べたパンにもしみ込ませるようにする)。
4 170℃に温めたオーブンで約20分焼き(竹串を刺して生地がついてこなければOK)、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5 食べやすく切って皿に盛り、プレーンヨーグルトと砂糖を混ぜ合わせたヨーグルトソースを添える。
※型はオーブン使用可能の器であれば何でもOKです。パンは型に合う大きさにして入れてください。また、型によって焼き時間も変わりますので、竹串等で焼き具合を確かめてください。

トマトサラダ

1 ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
2 トマトを食べやすい大きさに切り、器に盛って、ちぎった大葉をのせ、①をかける。

ワンポイント
アドバイス

いつものパンプディングも冷やすだけで、食欲が落ち気味な夏の朝食にぴったりな1品になります。このひんやりパンプディングには、甘味が穏やかでブドウの豊かな香りが広がる『トロピカーナ 100% グレープ』を。ヨーグルトソースとの相性も抜群です。

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